邦邦邦！周末重磅钜献：隆江猪脚饭！！
咱们广东打工人少不了的快餐美食～～平时吃吃也就罢了，怎么周末还要来一份呢[拜托][拜托][拜托]因为牛马血脉觉醒！
做这个最重要的是香料和火候，蹄膀总归是蹄膀没什么稀奇，但做法上有几个诀窍：
一是蹄膀下锅前要用剪刀沿着大骨剪断蹄筋，让骨头和肉呈现几乎分离的状态，这样煮熟后可以轻松脱骨。
二是要同时放几只鸡脚进去。鸡脚的胶原质是让汤汁粘稠浓厚的关键。
三是卤隆江猪脚的香料比平时卤肉要复杂一点，八角，香叶，草果，丁香，桂皮，山楂，小茴香，肉蔻，白芷，冰糖，沙姜……山楂最重要，能让肉容易软烂。
四是香料要先下油锅煎香。葱姜蒜香菜，小火煸出葱油、姜蒜微焦，关火后用余温把其它香料过油。
五是用电饭锅来煲比较好，因为炖肉时间长，电饭锅密封性好，炖煮不容易耗干水。
焯水后的蹄膀和鸡脚放入电饭锅，把炒好的葱油香料倒进去，加开水没过猪蹄，老抽，生抽，葱段，蚝油，盐。关上盖子，用按三次煮饭的时间来焖它就可以了，大概一个半小时。
出锅后蹄膀骨肉分离，肉皮胶质浓稠酥烂，起锅前我还放了几块潮汕肉饼进去一起卤，其实还有卤蛋，但装碗的时候实在放不下了……大半夜的咱也吃不了这么多。
精力有限，深夜食堂逐渐变成了周末食堂，但我会努力不让你们半夜饿着💪！！！