武汉丽思卡尔顿，楚遥轩中餐厅。
九八年的​超年轻主厨BARRY，以粤菜功底结合武汉本地食材和饮食文化，做出来了很多令人惊喜的菜品。
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​凉菜第一个，凉拌胶东紫白菜，脆嫩多汁，咬感爽利，自带清甜，涩味极淡。片薄造型出彩，加上小黄姜做的酱汁，酸甜脆爽，在武汉这个炎热的夏天，瞬间打开味蕾。还有一道酸奶沙拉，听起来是不是有点子普通西餐的感觉，但是用液氮极速降温的酸奶成块，再加上液态酸奶汁，入口冰霜香甜，加上蔬菜的口感简直绝了，第一次尝到这么有意思的凉菜。
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​热菜，作为粤菜出身的主厨，叉烧和脆皮鸡应该是最看功底的。色泽红润如琥珀，肥叉香而不腻，脆皮鸡皮酥不油腻，鸡肉味足汁水饱满。
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​楚菜咸鲜为本，微辣提香，辣而不燥，不像川菜麻辣、湘菜爆辣；讲究鲜、嫩、柔、滑，汁浓芡亮，透味入食材，五味调和。BARRY主厨的油焖大龙虾，咸鲜打底，酱香浓郁，回甜，辣度厚重但不干呛，甜‑咸‑辣三者平衡。拆骨泡菜武昌鱼，没有刺的武昌鱼已经够让人感动，在自制泡菜，腊八蒜的酱汁中，六斤多的武昌鱼，胶质感十足，没有一点点鱼的土腥味，鱼皮Q弹，鱼肉细嫩。湖汤粉，里面的细粉换成了广东水菱角，米浆做的水菱角更加丝滑有嚼劲儿。
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​热烤出炉，酥到掉渣的叉烧酥，瓦罐煨出来的汤品，每一道菜都能感受到BARRY在尊重粤菜本身的同时，结合了不仅仅只有在地食材，还有本地饮食文化，活色生香来形容BARRY的菜很合适👍

餐厅有两个包间，有独立户外小花园，这样对能抽烟的我很友好，餐厅整体设计非常高级，很多梅花的元素也贯穿其中。
​#武汉丽思卡尔顿酒店
​# http://t.cn/A6pmBLfM