“碳水有害”是一个被过度简化和扭曲的伪命题。真正有害的是过量摄入精制碳水 ，以及用极端饮食法替代均衡营养 。对于普通人而言， 适量摄入优质碳水、搭配蛋白质和脂肪、保持饮食多样性 控制总热量摄入，保持饮食均衡，才是维持健康的正确方式。
全谷物（燕麦、糙米、藜麦）、薯类（红薯、土豆）、杂豆类（红豆、绿豆）、蔬菜水果。这些食物富含膳食纤维，升糖慢，提供饱腹感。
精制谷物（白米、白面、白面包）、添加糖（含糖饮料、甜点、糖果）。这些食物营养密度低，升糖快，过量摄入确实有害。
碳水化合物是人体必需的营养素，完全戒断碳水会导致严重的健康问题，如酮症、肌肉流失、大脑功能下降。
极端言论背后的商业动机，往往是代餐、蛋白粉、生酮饮食相关产品的推广。
科学饮食不需要非黑即白的极端方案。