#四菜一汤# #滋味# 今天新人上门，再加生日，先上长寿面。有意大利和四川的联姻，所以菜品调整了一下。
长柄战斧牛排，慢烤了三个小时，中心温度56°c，可以看到熟度还是很均匀的，灰质层也很薄。
水煮东星斑，一斤半。比较老派的做法。头尾先做鱼汤，再炒郫县豆瓣姜蒜加汤，最后剁口辣椒蒜蓉浇油增加香度。
香辣蟹用了梭子蟹。不是很传统，加了大量胡椒，有点川式香辣蟹和东南亚胡椒炒蟹的结合。
收尾是火腿蜜瓜。昨天刚收到切片机。Coppa 梅花肉火腿切片加哈密瓜。
冷菜是意式沙拉、鹅胗拌芹菜、红虾刺身、花螺辣螺配泰式蘸酱、盐水花生。
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