很多人怪低碳饮食导致掉头发等不适，其实是因为低碳又低脂，能量不足。

很多被归因于“低碳”的掉发、怕冷、乏力等问题，真正的变量可能是长期能量不足（low energy availability），而不是低碳本身。

尤其容易出现这样的路径：

低碳 → 同时害怕脂肪 → 大量瘦肉+蔬菜 → 总热量明显下降 → 长期能量不足 → 身体主动压缩非生存必需的支出

头发生长就是身体可以暂时“节流”的项目之一。长期明显热量不足、快速减重、蛋白质或某些微量营养素不足，都可能诱发休止期脱发（telogen effluvium）。而且它往往存在滞后——压力或快速减重发生后，可能过几个月才明显掉发。

这里有一个很重要的概念：低碳饮食必须回答“能量从哪里来？”

人不摄入足够的能量，身体会出问题。

低碳并不可怕，低脂也未必可怕；真正特殊的是“既不给糖，又不给脂肪，却要求蛋白质承担绝大部分能量”。人体并不适合长期这样运行。

生酮饮食虽然碳水很低，但脂肪必须承担主要能量来源。这和兔子饥饿恰好不同。