#儿子参加比赛给湘菜勾芡气坏爸爸#完整事件梳理

事件起因

这名20岁年轻人名叫唐易，父亲经营湘菜馆已有21年，厨艺功底深厚。此次他代替父亲参加线下美食竞技赛事，上场制作传统湘菜的时候，自作主张改动老一辈的做菜习惯，擅自给菜品勾芡。
在老师傅的湘菜做法认知里，该道特色菜式讲究干爽锅气、禁止勾芡，儿子改动传统做法的举动，直接让现场观战的父亲十分生气，当场面露不满。

反转的比赛结果

这份打破门店祖传做法、在父亲眼里属于“犯规”的改良菜品，却意外受到评委青睐。
盲评环节评委看不到选手身份，只品尝菜品口感；勾芡之后汤汁入味、口感顺滑，菜品顺利突围，直接冲进全国三强。

后续当事人的心结

突如其来的好成绩反倒让唐易满心疑虑。因为父亲多年深耕湘菜，圈内熟人众多，他不由得怀疑赛事存在人情黑幕、评委碍于父亲的名气给自己放水。
后续节目组放出完整盲选录像、打分记录，全程屏蔽选手信息，评委事前并不清楚他的家庭背景，晋级纯粹是改良菜式更加适配评委口味。

背后的看点

1. 老一辈湘菜厨师坚守传统锅气理念，年轻人习惯改良口味，两代人的做菜观念发生碰撞；
2. 盲评机制恰好规避了人脉人情干扰，也解开了选手对于黑幕的猜忌；
3. 传统菜系也并非一成不变，适当改良同样能够收获认可。 http://t.cn/AXNG44kZ