今天两个口味的旋风蛋糕卷都没做好，
而且还没卷紧，中间有空洞
强迫症很想重新再做两个，
但是实在太费时间了，
纠结了好久还是决定放过自己，
理由是万一第三第四个也没做好呢[偷乐]
做这个抱抱卷感觉就像开盲盒，
还挺好玩的，但是不想做第二次了，
费劲做了三次东西，成品就这么点。

可可旋风抱抱卷（2个）
材料
高筋面粉300克、牛奶130克、糖40克、奶粉20克、鸡蛋45克、可可粉15克、波兰种全部、耐高糖酵母3克、盐4克、黄油30克、两个旋风蛋糕卷
波兰种：
高筋面粉100克、水100克、酵母1
波兰种做法：
水加酵母充分拌匀，再加入高筋面粉拌匀，28度发酵至两倍后冷藏过夜后使用
面包做法：
先做两个旋风蛋糕卷备用；除黄油和盐以外的所有主面团材料放入厨师机（夏天先连桶和搅拌棒一起冷冻四五十分钟），2档先揉成团，再开5档揉至可以抻出厚膜的状态，加入盐和软化黄油，2档揉至黄油吸收，再开5档揉至可以抻出薄膜的状态，取出揉圆盖保鲜膜松弛30分钟，天太热冷藏，面团拍扁排气分成16个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟，擀成长方形，从上往下卷起，再搓长到刚好可以包住蛋糕卷的长度，大约25厘米，8个一份排成比蛋糕卷稍短一点点的长度，蛋糕卷底部朝上放在长面团上，包起来收口拧紧，朝下放入烤盘进行发酵，发酵结束喷上牛奶或刷上蛋液，入烤箱中下层上火170下火180烤20分钟左右。

可可旋风蛋糕卷做法：http://t.cn/AXG5kmDj
可可粉换成5克抹茶粉加15克温水就是抹茶旋风卷
#梅家食谱#