风雨交加，白海豚五点半已经登陆了，我冰箱里囤了不少蔬菜，够消耗几天。
今晚蒜苔炒牛肉、香煎小土豆、牙签羊肉串、红烧老豆腐、凉拌莴笋杏鲍菇。[yeah]没有大荤，但也挺丰富吧。尤其老豆腐汤汁非常下饭，娃一个人就吃了一半。
1️⃣牛肉买腌制好的肉片，我再加了点老抽上色。牛肉先炒到半熟备用，另起锅炒红辣椒、蒜末、豆豉、尖椒、蒜苔，加生抽蚝油料酒盐糖，倒入牛肉拌匀。
2️⃣老豆腐切片，蘸生粉、鸡蛋液，油炸到两面金黄，多余蛋液一起倒入，炒碎。另起锅炒肉末和香菇，倒入老豆腐，生抽老抽五香粉盐糖生粉加水，调成一碗汁倒入，收浓稠后关火。
3️⃣恩施小土豆刷干净表面，上锅蒸15分钟，拿出后用刀背挨个压扁，起锅小火煎到两面焦脆，撒大蒜盐、辣椒面、孜然、葱花。
发布于 上海