我这个擂椒皮蛋的做法不正宗但是也很好吃，主要是真的非常快速！
用的辣椒是二荆条，大部分就洗一洗，整根送进空气炸锅，喷油，220度烤几分钟就行，时不时看一看，翻一翻。这个辣椒很细很好烤，烤到软了有点塌下来了，表皮起虎皮了就行。不用发黑，那层薄皮微微起来皱了有点发黄就可以。
在烤辣椒的同时，切一点二荆条，提供脆脆辣辣的口感。
再拍两瓣蒜，切碎，不用砸成泥，我是不介意吃生蒜并且觉得在黏糊皮蛋里咬到一小粒生蒜是非常鲜香清爽的！你要是介意就砸成泥。
皮蛋去皮就随便掰几下就好了。
我买的这个就是不流心的所以我没蒸。
这时候辣椒也好了，去蒂，整根放进大碗里。其实最好是一个高一点有点深度的容器，看你有什么吧。没有放在保鲜袋里攥也一样。
调料就是生抽醋耗油白糖盐和一点点香油。白糖不要多啊，就小半勺提个鲜，其余的看你们自己口味调整，边拌边尝。
我用了个硅胶铲，剁剁剁拌拌拌就好了！

今天拌的面条，香死了，明天我要再加一点茄子和花生米！肯定更不得了！