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丝瓜炒蛏子鲜甜味美，清爽不腻🦪

🥢食材准备
蛏子、丝瓜、姜蒜、小米辣
料酒、盐、生抽、白胡椒粉、食用油

📝详细制作步骤

1. 蛏子提前盐水吐沙洗净，水烧开加姜片、料酒，放入蛏子煮至开口立刻捞出，剥出蛏肉备用。
2. 丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝、蒜切片，小米辣切圈。
3. 热锅倒油，爆香姜蒜小米辣，下入丝瓜大火翻炒至微微变软。
4. 倒入蛏肉，放少许生抽、盐、白胡椒粉，快速翻炒一分钟入味。
5. 不用久炒，食材拌匀即可关火出锅。

💡烹饪小贴士
①蛏子焯水开口马上捞出，煮久肉质会老。
②丝瓜大火快炒，保留清甜脆嫩的口感。
③本身鲜味足，调料不宜过重。

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