☆鼹鼠薄饼☆（1 份用量）
食材
・成品海绵蛋糕 1 个
・淡奶油 200 克
・打发用细砂糖 20 克
・食用竹炭粉（黑色调色）
・红色食用色素
・巧克力笔（黑色、白色各 1 支）
・现成薄饼皮 1 张

制作步骤
鼹鼠蛋糕主体
碗中倒入淡奶油、细砂糖，打发至出现中性挺立尖角。
将海绵蛋糕切出两片圆形胚，厚度分别为 3cm、4cm。（图 1）
在大蛋糕胚表面挤一层奶油，放上小蛋糕胚，再将整体外侧全部抹上奶油。（图 2-4）
裹上保鲜膜塑形。（图 5）
用抹刀修整、抹平外层奶油。（图 6）
取一部分奶油混入竹炭调成黑色，将整个蛋糕外层均匀抹上黑奶油。（图 7）
再次用抹刀抹平表层。（图 8）
卷薄饼皮
薄饼皮上挤白色奶油，卷成长卷，放入烘焙纸折成的纸托中。（图 9-12）
组装鼹鼠造型甜品
薄饼卷上放一小块海绵蛋糕，再把做好的鼹鼠蛋糕放在海绵块上方。（图 13、14）
取少量奶油加红色色素调色，围着海绵块一圈挤红色奶油装饰。（图 15）
换星形裱花嘴，用白色奶油挤出花边装饰。（图 16）
用黑色奶油画出嘴巴区域。（图 17）
黑白巧克力笔绘制眼睛，贴在蛋糕对应位置。（图 18、19）
黑色奶油画出小手造型，这款鼹鼠帕菲就完成啦。
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