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烟火干锅虾｜藕条莴笋洋葱搭配超绝

油亮红亮的大虾裹满酱香，脆嫩藕条、清爽莴笋片、香香的洋葱藏在虾堆里，葱段提香，麻辣入味，虾肉紧实爆汁，配菜吸饱汤汁，一口鲜辣超下饭，干锅风味直接拉满！

今天思思就带你做起来

食材准备

鲜虾、莲藕、莴笋、青椒、洋葱、干辣椒、花椒、蒜末、葱段、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、料酒

制作步骤

1. 处理食材
虾剪去虾须开背去虾线，加料酒、少许盐腌制10分钟；莲藕切粗条、莴笋切片，洋葱青椒切小块。藕条清水浸泡去淀粉，避免发黑。

2. 炸至酥脆
锅中倒油，油温六成下虾，炸至外壳变红卷曲捞出；再下入藕条、莴笋条轻炸30秒，捞出控油备用。

3. 炒香底料

留底油，放入花椒、干辣椒、蒜末、一勺豆瓣酱小火炒出红油，炒出香辣香气。

4. 混合翻炒
倒入洋葱、青椒炒软，放入炸好的虾、藕条、莴笋，加生抽、蚝油、一点点白糖大火翻炒均匀，让食材裹满酱汁。

5. 干锅收尾
最后撒大把葱段翻炒两下，直接盛入干锅中，底部垫洋葱保温，越焖越香。

油润红亮的干锅大虾，虾肉紧实Q弹，藕条脆爽、莴笋清甜吸满酱香，麻辣过瘾，配米饭能多吃两碗！