薏米清炖冬瓜鸡

食材:
老冬瓜、三黄鸡、炒薏米、姜片、葱段、盐、料酒

做法:
1:炒薏米浸泡1小时；鸡肉剁块，浸泡出血水；冬瓜切3厘的块备用。
2:鸡块冷水下锅，放入姜片、料酒，大火焯水，煮出表面浮沫后，捞出鸡块用温水冲洗干净，沥干水分。
3:砂锅倒入足量水，放入鸡块、姜片、薏米，大火烧开后，转小火慢炖40分钟，让鸡肉的鲜味和薏米的营养充分融入汤中。
4:放入冬瓜，小火煮至冬瓜软烂、肉质酥软，加盐，搅拌均匀，撒上葱段即可。
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