2026年7月，国际权威期刊《临床胃肠病学和肝病学》发表了一项覆盖35万余名参与者的研究。这些人在研究开始时都没有肝硬化、肝癌，经过中位长达13年的跟踪随访后，结果令人意外：适量喝咖啡可以显著降低多种肝病风险！
研究截图 
　　研究发现：每天喝1~2杯咖啡的人，与完全不喝咖啡的人相比：
· 肝硬化风险降低20%
· 肝癌风险降低24%
· 肝病相关死亡风险降低31%
　　其实，这并不是第一次发现咖啡有护肝效果了。2021年，《BMC公共卫生》期刊刊发的一项纳入近50万人、随访长达10年的大规模研究就发现，适量喝咖啡有护肝功效。与不喝咖啡的人相比，适量喝咖啡的人：
· 慢性肝病风险降低21%
· 非酒精性脂肪肝风险降低20%
· 慢性肝病相关死亡风险更是大幅下降49%