手工牛肉汉堡的做法

食材准备

汉堡胚2个、牛肉馅300g、生菜、番茄片、芝士片2片、洋葱少许、酸黄瓜
肉馅调味：黑胡椒粉、少许盐、一勺生抽、一小勺蚝油、半勺食用油

步骤

1. 牛肉馅放入碗中，加入调料顺着同一个方向持续搅拌上劲；分成两份，按压成厚度1cm左右的肉饼，大小略大于汉堡胚（煎制会收缩）。
2. 平底锅开中小火，不放油或者薄刷一层油，放入牛肉饼。每面煎3～4分钟，想要全熟可以延长时间；关火前铺上芝士片，利用余温融化。
3. 汉堡胚切面朝下，放入锅里小火烘30秒，烘至微微焦黄更香。
4. 组装汉堡：底部汉堡胚→挤沙拉酱/番茄酱→生菜→番茄片→牛肉芝士饼→酸黄瓜、洋葱丝→盖上汉堡胚即可。

小技巧

①肉馅选择肥瘦3:7口感最佳，纯瘦肉饼容易发干发硬
②肉饼不要反复按压，会流失肉汁
③喜欢多汁口感，调肉馅的时候可以少量分次加冰水