#拥抱十年后的自己[超话]##年近四十 重新开局#

老有人说中餐太繁琐，白人饭简单，这不公平，你不能拿复杂的大餐去对标白人快餐简餐吧！

正经白人饭的主餐也是很麻烦的，有的甚至要炖煮两三个小时，即使烤肉，烤1小时也很常见，中餐很少要花费两三个小时去做，广式煲汤除外，他们那个是真麻烦

普通白人饭就是加工肉（香肠、火腿之类）、奶酪、面包片一夹，以及各种罐头加热一下吃，罐头多得超出想象，甚至连煮面条、煮鸡蛋都有罐头，我都不敢想象煮面条泡在水里做成罐头，口感得有多浮囊，这得多绝望才能吃得下去！

中餐快手菜也很多，十几分钟，有的小炒甚至一两分钟，火力大的餐厅几十秒就能出餐

唯一麻烦点就是需要提前备菜以及预加工，每周我一定会弄的就是卤牛腱子，买两三条，周日卤上，再看情况卤一些牛肚、豆腐、鸡胗、鸡心、甚至鸡蛋，放冷藏吃两三天没问题，如果弄多了就放冷冻；
还要买些冷冻白虾，温水泡几分钟就能化冻剥皮；
五花肉、鸡腿之类的买回来切片、去骨、分装，排骨切块；
鱼我喜欢吃活鲜，实在要吃冻的就是吃点带鱼、小黄鱼，带鱼腌一下然后裹面粉煎，吃的时候空气炸锅复热，出来撒辣椒面、糊辣椒、花椒面之类的；小黄鱼炖起来很快，几分钟就得，两面一煎，加点普宁豆酱加点水一咕嘟，还可以放点鲜豆腐

要在国内更方便了，根本不需要自己分装，直接买200-300克一盒的肉丝/肉片/肉块之类的，每次做饭用一盒肉+一盒菜，就是刚好一份单人餐，我怀孕的时候就是这么给自己做饭的：早餐3个煮鸡蛋+一杯奶+一盘蔬菜，午餐和晚餐就是一盒肉+一盒菜搞在一起，加餐吃一小把坚果+一些酸奶，体重和血糖都控制得非常好

现在如果要去办公室上班我就是6点起床（不算难，因为经常八、九点就和孩子一起睡觉了），把早饭做了，圆宝的午餐盒，以及我的午餐盒（菜事前一天都备好的，就是早上炒一下）

我经常是吃炒菜，如果嫌麻烦就把卤牛腱切片，早上多煮俩鸡蛋以及六七个大虾，随便切点菜，比如彩椒、黄瓜、西红柿、洋葱、樱桃萝卜、生菜、大白菜之类的，在饭盒里铺底，然后码上满满的牛肉、虾、鸡蛋，再另外弄个小盒子装料汁，香葱香菜末，酱油醋芝麻油花椒油之类，吃的时候都无须加热，料汁一浇就开吃，我把这叫中国沙拉，它比白人沙拉不是强多了？蛋白质更足、脂肪更少、更健康，还好吃

圆宝每天下午从daycare 回家，如同饿死鬼，要求十几分钟就吃上饭，这也不难，回来就把意面煮上，买那种细面条，一根就是1克，给她煮20-30根，煮七八分钟就得了。然后随便抓2种肉，3-4种菜各来一点，咔咔一炒，最后把面条捞进来拌匀，出锅前撒点香菜末、蒜末，十几分钟香香开吃

不想吃面的话，饼也很快，我在中东超市买的那种大馕，切一块蒸一下很软，或者鸡蛋+面糊，如果有条件再擦点胡萝卜丝、西葫芦丝，做个糊塌子也是几分钟就好了，把菜一卷美美吃上了

吃米饭的话我就一次蒸个两三份，然后多余的分装冷冻，米饭冻一下再吃升糖更慢更健康，吃的话就是蒸一下或者炒在菜里

周末可以做点复杂的菜，总体而言家里人口不多，每顿也就1-2个菜不多烧，这样吃中餐没有一点问题

如果家里五六七八口，每次冷菜热菜一大堆还要烧汤，那确实累人得很，但这也不是中餐的问题，是吃的人太多干的人太少导致的