#伏天苏州用冬瓜当炖盅炖鸡汤#
伏天湿热闷重，很多人一补就燥、贪凉又伤脾胃。苏州这道冬瓜盅鸡汤太妙了：直接把青皮冬瓜挖空当炖盅，放入童子鸡、少许火腿提鲜，文火隔水清蒸。
不用额外加水，冬瓜本身的清甜水汽慢慢浸润鸡肉，瓜肉吸满鸡汤鲜味，汤色清亮少油。
冬瓜利水清暑，鸡肉温和补元气，属于清补不腻、祛湿不寒凉，苦夏没胃口、浑身发沉很适合喝，不靠冰饮硬压暑气。
小提醒：伏天喝汤建议温饮，少重盐重调料；脾胃特别虚寒的人不要连续天天喝