#保山旅行[超话]# 过夏天，保山人从来不慌不忙。
保山不仅温度舒适，而且有太多美食“凉方”——
撒撇的酸爽够劲、菠萝烧肉米线的酸甜开胃、蕨蕨粉的Q弹爽滑……
随便拎一样出来，都是夏天的美食担当。

🟠撒撇
傣族传统美食，除了常见柠檬撒与苦撒，保山人还特创咖啡撒，酸辣蘸水里透着咖啡香醇。
📍推荐：棒赛撒撇、傣公子

🟡菠萝烧肉米线
炭烤五花肉和辣椒，以蔬菜酵素提酸，加上酸甜的菠萝，爽口解腻。
📍推荐：滇三剁火烧肉米线

🔴凉鸡米线
鸡肉每日现煮现撕，淋上秘制卤汁，鲜香四溢。
📍推荐：老艾凉鸡米线

🟤熏肉米线
蒿草+松枝熏出来的后腿肉，烟熏味巨香。切薄片铺米线上，浇酸醋和卤汁，酸酸爽爽越嗦越上瘾。
📍推荐：永春家

🟣河图蕨蕨
切好的蕨蕨，加上佐料后一勺麸醋点睛，酸辣爽滑，一碗消暑。
📍推荐：永春家斜对面老房子门口摊位

🟢下村豆粉
黄豆磨浆，柴火慢熬至浓稠定型。口感鲜爽有筋骨，淋上麸醋，酸辣爽滑。
📍推荐：阿龙火烧肉豆粉、正宗下村梅记豆粉

🔵凉拌水果、凉拌菜
保山体验万物皆可“拌”的快乐。水果、蔬菜任意搭配拌在一起既是可口小吃，也是餐桌必备的凉菜佳品。
📍推荐：马里泡菜、南杂泡菜店、花鸟市场青媛泡菜

⚪️鸡皮卷粉
白米浆蒸制而成的卷粉皮，裹入豆芽、韭菜、米线和花生馅料，一口下去全是料。
📍推荐：陆家街鸡皮卷粉、老字号青龙街卷粉凉面店

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