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黄油青柠香煎黑虎虾🦐
外壳焦脆，虾肉鲜甜，带着黄油奶香和青柠清香，平底锅就能做。
食材
黑虎虾4‑6只、黄油25g、大蒜5瓣、青柠1个、海盐、黑胡椒、欧芹碎（没有可以省略）
步骤
处理大虾
剪掉虾枪、虾须、虾脚；从虾头到虾尾背部剪开，不要剪断虾壳，把虾线去掉；用刀背轻轻把虾肉敲平，煎的时候不会卷缩，厨房纸吸干虾肉表面水分。
简单腌制
撒少许海盐、黑胡椒，刮一点青柠皮屑（⚠️只要绿色外皮，白色瓤会苦），抹匀，腌制10‑15分钟。
煎制
平底锅放少许食用油，中火，虾肉朝下先下锅煎2‑3分钟，把虾肉煎至微微金黄定型。
翻过来，虾壳朝下，放入黄油，下入切碎的蒜末，转小火，用勺子不断把融化的黄油蒜末淋在虾肉上面，煎2‑3分钟，直到虾完全变红熟透。
增香出锅
关火，挤上青柠汁，再撒黑胡椒、青柠皮屑、欧芹碎。
摆盘，盘边摆上青柠片装饰即可。
💡小提示
不要煎太久，虾肉变老会柴。
青柠皮屑是香气关键，不要刮到白色部分。
没有黑虎虾可用大基围虾替代。
喜欢更香可以加一点点迷迭香和黄油一起淋虾。