终于等到小开渔，虽然因为台风推迟了，好在这波主捕的梭子蟹和银鲳这就吃上了。大白蟹最好的时节，拆肉轻煎，原只蟹盖兜住既粉又糯的奉化小土豆，烧咸齑是宁波人的调味神器。银鳞闪闪的白鲳底下垫了臭豆腐，奇香微辣竟把鲳鱼肉的鲜度衬得更饱满。

如果论宁波海鲜，一定离不开象山。看小开渔解禁的渔船数，宁波共1465艘，其中象山占1187艘，就知道了。象山港的黄鱼，懂的都懂，简单家烧加几块年糕，就是至味。带鱼取肉卷成球，茉莉花宫爆出酥脆甜口；马鲛鱼肉打成鱼面酸汤烩，波士顿龙虾也沦为配角。象山小海鲜的丰富度，就是永远有你没见过的品种和没吃过的做法。油淋东海白虾和米蛏，海瓜子烧冬瓜球，鱿鱼、肥蛏、鲜虾捞豆面，甚至还能有海鲜版毛血旺。

第一次来设计师朋友开的澜庭聚，菜品精巧细致，山野珍菌腐皮包、清酒鹅肝塔塔、葱油鸡、水果芹菜丝、芥味芝士焗南瓜呈于食盒，宁式十八斩也分食淋汁保持冰镇。盐焗姜蓉雪花牛小排被包成一颗“大糖果”，像拆礼物一样打开，旁边还拼了酥糯的干菜炸宁波汤圆。不输名店的烤鸭也是主厨的拿手菜，但我更爱他现场滋啦滋啦堂做的五指毛桃焗九年百合，再奢侈加入早上大连空运来的马粪海胆，大海小鲜，山海知味。
#你看起来真好吃# #我的美食日记# #开渔# #每日食记# #今日份手记# http://t.cn/AXNHzNWm