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五谷鱼粉是大街小巷随处可见的特色快餐，和普通米粉截然不同，粉条不是纯粹白米制成，而是糅合大米、玉米、高粱、荞麦、黑米多种五谷杂粮磨浆加工而成，粉条呈现出黄、紫、白深浅不一的天然色彩，看上去就格外有食欲。干粉下锅煮透之后，粉条柔韧筋道，久煮不容易烂断，入口爽滑，咀嚼之间带着淡淡的谷物清香，少了纯米粉的软糯，多了粗粮独有的扎实口感，吸饱汤汁之后，每一口嗦粉都滋味十足。

一碗地道的五谷鱼粉，灵魂在于那锅奶白醇厚的汤底。店家拿鱼骨搭配猪筒骨，加上姜片香料长时间文火慢熬，熬出来的浓汤鲜润浓郁，没有过重的腥气，汤面上浮着一层薄薄的油光。锅里下入五谷粉，再铺上薄薄的无骨鱼片，大多选用巴沙鱼或者黑鱼片，鱼片烫得刚好熟透，肉质细嫩滑嫩，轻轻一抿就化开，不用担心鱼刺卡喉。再丢进生菜、金针菇、嫩豆腐，撒上酥脆的炸黄豆，一把葱花点缀，一碗热气腾腾的鱼粉就端上餐桌。口味选择十分丰富，原味骨汤清鲜柔和，酸辣款开胃过瘾，金汤酸爽浓郁，麻辣版本热烈厚重，番茄汤底酸甜温润，可以适配不同人的口味喜好。

捧着滚烫的大碗，先喝一口热汤，骨汤的鲜味儿顺着喉咙滑进胃里，浑身都变得暖和。筷子挑起五彩的杂粮粉条，裹着汤汁大口嗦进嘴里，再夹起软嫩的鱼片，搭配脆爽的配菜，一口粉一口汤，吃得酣畅淋漓。不管是上班族赶时间的午餐，还是学生放学之后的晚饭，五谷鱼粉都十分合适。它既有鱼肉提供的鲜嫩蛋白，又有五谷杂粮的营养，汤粉俱全，一碗下肚饱腹感十足。

很多人对五谷鱼粉都有着很深的市井记忆，学校门口、商场美食档口，总能看见冒着热气的鱼粉门店。忙完一天，坐下来吃上一碗，滚烫的汤水驱散疲惫，杂粮粉质朴的香气，鱼肉的鲜美，简单朴实，却能实实在在安抚饥饿的肠胃，成为平凡日子里很治愈的一份烟火吃食。