晚上去台南大东东夜市，看到一家葱油饼摊前排长队。那么多家摊位，卖葱油饼的也有三四家，只有他们家排长队。

我好奇到底是有多好吃，也跟着排到了队尾。

价目表写着：一份25，半张45，一张90。我准备买一份尝尝就好，也就是四分之一。

摊饼的是位老爷子，一个人顾着三个锅，手脚看起来不紧不慢，却又极其麻利。旁边的小伙子负责切饼和收银。

排队时，我注意到一个细节：每个客人拿到的饼，都是刚出锅的饼！比如有人买半张，切走半张后，剩下的半张并不卖给下一个人，而是单独装起来放一边。即便下一位客人同样只要半张，他也会重新切一张刚出锅的新饼。无论客人买半张还是一份，无一例外。

也就是说，你手中的那张饼，都是专门为你现煎现切的饼。

小伙子也格外耐心，即使队伍已经排到马路边了，依然温和地招呼每一个人：“麻烦问下您要买多少？谢谢您……”

葱油饼也有好几个口味，我买了胡椒味的。咬下去外酥里软，葱香浓郁，好吃也是真的好吃。