全城关注的台风白海豚，终于还是擦过了天津城区，带来了丝丝细雨。趁着有点凉爽的天气，跑来了天津和许久未见的老友相约聚餐。这次约在了天津四季酒店津韵中餐厅，更加幸运的是，这次有幸尝到了好几道餐厅即将推出的新菜。

海胆辣卤九孔鲍鱼，厚实饱满的鲍鱼经过卤制，肉质软糯弹牙，酱汁带着温和的香辣底色，海胆独有的鲜润一层层裹住贝类，鲜味儿层层递进，不会过重的调味，刚好衬出海鲜原生质感，一口下去层次感格外丰富。

岭南南姜酸梅凉薯卷是很出彩的一道开胃小菜。脆嫩清爽的凉薯被做成薄卷，搭配酸梅和南姜调配出来的酱汁。酸感柔和不刺激，带着南姜淡淡的辛香，凉薯自带清甜脆感，刚好可以缓冲前面卤味的厚重，开启接下来的味蕾。

鲜姬松茸竹笙炖小象拔蚌，采用粤式经典隔水慢炖工艺。小象拔蚌自带海水鲜甜，竹笙口感脆嫩，菌类释放醇厚菌香，汤色清透不油腻，所有食材的鲜味尽数融进汤里，温润顺滑，喝下去肠胃格外舒服。

南海磷虾苹果丝瓜焗小青龙的构思十分巧妙。紧实细嫩的青龙虾肉带着海鲜独有的鲜甜，底下垫着清甜的丝瓜，还有鲜美的磷虾提鲜。果香弱化了海鲜自带的腥感，焗烤锁住汁水，虾肉鲜弹，配菜也吸饱汤汁，一口可以吃到好几种层次的鲜。

榄豉酱荷香笼仔蒸黄脚立将粤式蒸鱼的功底发挥到位。荷香在高温熏蒸的时候缓缓渗入鱼肉，榄豉咸香醇厚，鱼肉肌理细嫩紧实，没有一丝土腥味。荷叶的清香、豉香和鱼肉鲜味互相交融，是很地道精致的广式蒸鱼做法。

收尾的松仁叉烧菠萝拼鸡粒鲍鱼酥更是将粤式点心的精髓完美呈现。叉烧菠萝包甜润松软，松仁增添坚果香气；鲍鱼酥外皮酥脆，内里裹着鲜嫩鸡粒，咸甜两种风味平衡得当，一餐正餐的末尾，留下很舒服的余味。

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