经常做饭的人一定要收藏起来！

一、蚝油：一定要等到菜快炒熟时才放。
二、味精：在菜出锅前放，能更好地保留鲜
味。
三、料酒：锅温高时放，可以去腥味。
四、食盐：菜下锅时就要放，能更好地入
、煮汤：最后放盐，能更好地保留汤的鲜
六、饺子：水开后一起放入饺子和盐，不容
易粘连
七、酱油：和盐一起放，可以提鲜味。
八、勾芡：和味精一起放，可以让菜更鲜
嫩。
九、陈醋：菜快好了才放，能更好地保留醋
的香味
十、肉菜：快熟时放盐，可以防止肉变硬。
十一、煎鱼：油热时放盐，可以防止鱼皮
粘锅。
十二、白糖：炒菜中途放，可以提鲜味。
十三、炒茄子：加一点醋，可以防止茄子变
色。
十四、炒鸡蛋：加一点醋，可以使鸡蛋更松
软。
十五、老母鸡：加黄豆一起煮，可以使鸡肉
更鲜美
十六、煎鸡蛋：加一点面粉，可以使鸡蛋更
黄亮。
十七、煮面条：加一点食油，可以使汤不起
沫。
十八、煮老鸭：加田螺一起煮，可以使鸭肉
更容易煮烂。
十九、烧豆腐：加豆汁一起烧，可以使豆腐
味道更芳香。
二十、排骨汤：加橘皮一起煮，可以使汤更
鲜少腻
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