我们现在来到泰国拉廊的沉香种植林。
这里主要种植的是惠安系蜜香树。当地配套有沉香蒸馏工厂，整整18台蒸馏设备。

眼前这些蓝色的大缸就是发酵池。把粉碎之后、含油量并不高的人工种植沉香木粉，放到缸里面发酵。发酵周期几周不等，最长要1‑2个月。发酵过头，料就会冒泡，闻起来发臭；这料子就废了。但把控好发酵，能够显著提升沉香的出油率。

拉廊这边靠海，气候终年高温高湿，这种潮湿环境，不管是树木结香，还是后期木粉发酵，都非常适配。大量的熏料、沉香精油，就是从这样的工厂生产出来，销往全世界。

含油很低的人工种植沉香碎料，木的主体是木质纤维素、半纤维素、木质素；沉香有效香气物质是倍半萜、色酮类，大量被包裹在致密木质纤维结构内部，单纯直接蒸馏，蒸汽很难渗透进去，出油率低。

发酵本质：利用环境土著微生物（细菌、真菌），在潮湿有氧环境下，部分降解破坏木质纤维细胞壁，把包裹香气分子的细胞壁溶蚀疏松，让内部沉香香气成分更容易被水蒸气蒸馏带出，以此提升精油得率。
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