淅沥雨夜约上挚友相聚天津丽思卡尔顿酒店天泰轩中餐厅，围坐餐桌总有聊不完的话题。餐厅近期也更新了整体的风味体系，以经典粤菜为根基，融入特色南洋风味，保留地道天津菜特色，还新增川菜主厨，菜品层次变得格外丰富，选择也更多元。

潮味芦笋甜虾作为前菜格外清爽，地道潮汕做法褪去多余厚重调味，脆嫩芦笋搭配弹嫩鲜甜的甜虾，最大程度保留食材原生鲜感，清鲜淡雅的沿海风味刚好开胃，一口扫去雨夜带来的沉闷，柔和打开整场宴席的味蕾，简单纯粹却十分抓人。

烧椒黄金皮蛋是融合感十足的冷碟，得益于新加入的川菜师傅巧思，焦香浓郁的烧椒酱汁裹住溏心皮蛋，内里金黄绵密流心，鲜辣柔和不会呛口。咸鲜交织，冷热口感碰撞，一口就能尝到绽放于味蕾的独特惊喜。

迷你山橘鸡炖干贝蝴蝶胶遵循粤式传统手法，土鸡熬出醇厚底汤，搭配鲜干贝与软糯蝴蝶胶，再加入迷你山橘消解油腻。汤汁清润回甘，满满胶质温润入喉，岭南食疗温润口感适配微凉雨夜，消解整日疲惫。

娘惹蒸鱼头是极具代表性的南洋风味菜品，跳出传统粤式蒸鱼的清淡思路，融合南洋娘惹料理特色，特别是搭配菠萝同蒸，酸甜果香完全渗入细嫩鱼肉之中。鱼肉嫩滑无腥味，鲜酸甜三重风味平衡融洽，浓郁热带风情，和清淡粤菜形成鲜明的风味反差。

5年汉寿甲鱼白蟮焖火腩是正统粤式经典焖菜，选用五年老甲鱼搭配白鳝、火腩，遵循粤式传统焖煀技法慢煨收浓汤汁。甲鱼胶质饱满，白鳝软嫩弹滑，油润火腩中和海产腥气，菌菇与冬笋进一步提鲜，酱香厚重入味，肉质软烂不柴，非常精彩。

银鳕鱼赛螃蟹是地道天津菜创新款，津菜传统名菜赛螃蟹本就擅长以鱼肉仿蟹鲜，这里改用细腻银鳕鱼为主料，搭配滑嫩蛋清，辅以津式经典姜醋去腥提鲜，入口完全没有鱼腥味，软嫩质感几乎和蟹肉别无二致，清淡柔和，刚好中和前面厚重焖菜的油脂感，尽显本地菜巧思。

菠萝包茉莉花冰淇淋是宴席收尾绝佳甜品，冷热风味巧妙碰撞，外皮温热酥脆的港式菠萝包，内里填入淡雅花香的茉莉花冰淇淋。温热酥皮融化冰凉奶香，茉莉清香弱化黄油甜腻，清甜解腻，花香奶香余味久久不散。

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