很多人低碳高蛋白饮食，但对控制血糖或减重效果不大，原因是你的脂肪（饱和脂肪和单不饱和脂肪）摄入不足。这听上去很反直觉。对，你的身体一向跟营销说的不一样，这就是新闻报道过一个女子为了减肥低碳低脂饮食，结果得了糖尿病的原因。

当你低碳高蛋白饮食，身体缺乏脂肪，身体还是会用蛋白质转换成葡萄糖。而摄入一定比例的脂肪，能保证其转化成身体需要的葡萄糖，而不会让你分泌大量胰岛素，确保身体不会处于高胰岛素状态。

脂肪与蛋白质比例达到1:1或更高的食物：

- 黄油：90:1
- 高脂奶油：28:1
- 五花肉：5:1
- 培根：3:1
- 牛肋排：1.8:1
- 羊排：1.7:1
- 蛋黄：1.7:1
- 蓝纹奶酪：1.5:1
- 牛胸肉（尖端）：1.4:1
- 切达奶酪：1.4:1
- 肉馅：1.4:1
- 羊肩肉：1.3:1
- 西冷牛排：1.2:1
- 牛腩肉：1:1

脂肪比例不足的食物：

- 蛋白：0:1
- 鳕鱼：0.05:1
- 虾：0.05:1
- 鸡胸肉：0.1:1
- 猪里脊：0.15:1
- 臀肉（去脂）：0.25:1
- 瘦火腿：0.25:1
- 猪里脊排（去脂）：0.3:1
- 菲力牛排：0.35:1