美味奥尔良鸡翅预制方法
一次性预制几公斤，密封盒或密封袋密封分装冷冻，吃的时候拿出来冰箱冷藏缓化一夜，然后空气炸锅200度16分钟[馋嘴]很适合带饭

1.尽量买冷鲜鸡翅，山姆的冷鲜鸡翅20一斤很划算，麦德龙的冷鲜翅根更是只要12块，震撼便宜🫪🫪🫪泡水，挤血
2.嫩和入味的关键‼️小苏打腌制10-15min，一般一斤我会放5g左右小苏打，腌制后冲洗干净，不用担心小苏打味道
3.一斤鸡翅，擦干水分（不用特别干，表面不是明显湿漉漉就行）加入：极美滋奥尔良粉33g，花雕酒5g，糖7g，盐2g，如果喜欢甜口可以适量增加糖用量，不用加蜂蜜，糖就行，效果一样
这个配方我觉得是刚刚好，比kfc略淡一点点点点，不全部加奥尔良粉就是觉得全加的话风味太浓也有点齁有点咸。
4.常温下腌制1小时，会出一些水，然后分装冷冻。不用担心不入味——用了小苏打软化松解肉，外加解冻缓化的过程也是在腌制入味了。