阿姆斯特丹的天气变化很快 ，这几天都是忽晴忽阴 ，吃早餐时还下着绵绵细雨，不一会又是晴空万里。
中午去了附近一家BISTRO DE LA MER 的法式海鲜馆，也是米其林一星，门头不大起眼，里面座位也不多，包括厨师在内一共三个年轻小伙，可以看着厨师现场做菜。阿姆斯特丹这边很多餐厅都是先来点生蚝和香槟开开胃，然后再看菜单，照例来了两个吉拉多生蚝，这家的价格比我们酒店略便宜些。
生蚝下肚后，送了一杯马赛鱼汤泡沫浓汤，萃取了鱼虾壳、藏红花、番茄的浓郁鲜醇。接着上了第一道菜海鲈鱼生薄片，选用当日新鲜海鲈鱼薄切，浅腌入味，浸泡在洋葱柑橘油醋清汤，中间白色的是柠檬风味黄油泥，似乎还有点芥末的味道，口感清爽，值得推荐[嘻嘻]主菜点了奶油白汁大西洋龙虾，搭配绿芦笋和腌制洋蓟心，还有绿豌豆和小扁豆，总体还可以，就是酱汁淋上后略咸了点。
这次再来阿姆 ，意外发现美食还真不少，各个档次的风味餐厅都有。晚上原本打算去一家意大利餐厅，结果20号前都订满了，于是又来到酒店那家米其林，点了一份蔬菜沙拉和羊腿肉圆塔。去骨羊腿肉低温慢焖后压实定型，肉质酥烂没有膻味，顶部的细香葱和柠檬皮屑清新解腻，底下是焖茄子杂烩，两侧配有红酒腌制的洋葱瓣，用来中和羊肉的浓郁感。 http://t.cn/A6EhWt0g