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🍅番茄肥牛粉丝煲

汤汁浓郁酸甜，粉丝吸满汤汁，一锅暖乎乎超解馋

食材

肥牛卷250g、番茄2个、粉丝1把、金针菇、洋葱少许、蒜
调料：生抽1勺、蚝油1勺、盐、白糖、番茄酱1‑2勺

制作步骤

1. 粉丝温水泡软；番茄顶部划十字开水烫一下去皮切小丁；金针菇去根洗净；蒜切片，洋葱切小丁。
2. 肥牛卷冷水下锅，加料酒，焯水至变色，撇去浮沫捞出沥干备用。
3. 砂锅倒油，下蒜片洋葱爆香，倒入番茄丁，中小火反复翻炒，炒出浓稠番茄沙司，加入番茄酱继续炒香。
4. 加入适量开水，放生抽、蚝油、白糖、盐调味搅匀。
5. 先下金针菇煮2分钟，再放入泡好的粉丝，铺上焯好的肥牛卷。
6. 盖上锅盖中小火焖煮3‑4分钟，粉丝吸饱番茄汤汁，开盖简单翻拌，直接端砂锅上桌。

💡烹饪小贴士

1. 肥牛简单焯水，去掉血沫，吃起来不腥，不要煮太久防止变老。
2. 番茄一定要炒出沙，汤汁味道才醇厚。
3. 粉丝不要久煮，容易糊烂，泡软之后入锅短时间焖煮即可。
4. 爱吃辣可以加一点小米辣，风味更丰富。 http://t.cn/AXNFbN6s