#照烧鳗鱼 死鳗鱼#买照烧鳗鱼一定要分清，活鳗加工和死鳗差别很大。

市面上不少廉价鳗鱼，用已经死亡的鳗鱼制作。鳗鱼死后体内会快速滋生细菌，还会产生组胺，这种物质高温蒸煮也很难完全破坏。吃了很容易引发恶心、腹痛、皮肤发痒过敏。

正规照烧鳗鱼，大多选用鲜活鳗鱼现杀现做。死鳗就算经过调味腌制，掩盖住异味，隐患依旧存在。

挑选的时候多留意，肉质发暗、软烂松散、闻着有腥腐味的尽量避开。
价格低得离谱的照烧鳗鱼，就要多留个心眼。
吃水产，别只看重口味，食品安全才是第一位。http://t.cn/AXNsYK4k