【#一碗拉面两地争了40年#】#兰州牛肉面和青海拉面有啥区别#[思考]？兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿”——清汤、白萝卜、红辣椒、绿蒜苗。青海拉面则更为灵活，在西北牛肉面的基础上发展出酸菜拉面、番茄牛腩拉面等多种口味，除拉面外还搭配炒饭、盖浇饭、烧烤、凉菜，主打方便实惠。

全国有30多万家拉面馆，很多挂着“兰州拉面”招牌的，老板其实是青海人。最近，一些兰州拉面开始悄悄换名字，改成了“青海拉面”。20世纪八九十年代，青海化隆等地的群众外出闯荡，靠一口锅、一双手支起拉面摊。根据当地官方数据，化隆籍群众已在全国300多个城市开设拉面店超过2万家，从业人员超过11万人，年营业额达到135亿元。而化隆县全县30万人，一年的GDP也不过60多亿元。一碗拉面，撑起了一个县的发展故事。@时代周报 >>> http://t.cn/AXpvWMRj