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辣炒鸡腿肉🌶️

鸡肉香辣过瘾，紧实入味，超下饭家常小炒

食材

去骨鸡腿肉、青椒、小米辣、姜蒜、干辣椒、花椒
调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、豆瓣酱

制作步骤

1. 鸡腿肉切小块，加料酒、姜片抓腌10分钟；青椒切滚刀块；姜蒜切片。
2. 热锅倒油，下入鸡腿肉，中小火煸炒至表面金黄，盛出备用。
3. 留底油，姜蒜、干辣椒、花椒爆香，放一勺豆瓣酱炒出红油。
4. 倒入鸡腿肉翻炒均匀，加生抽、少许老抽调色，倒入小半碗开水，中小火焖6‑8分钟把鸡肉焖熟入味。
5. 开大火收浓汤汁，放入青椒、小米辣大火翻炒至配菜断生。
6. 加蚝油、少许白糖提鲜，大火翻匀即可出锅。

💡小贴士

‑鸡腿肉带一点油脂，炒出来比鸡胸更香。
‑豆瓣酱本身咸，盐尽量不放，尝味后调整。
‑想要干香口感，汤汁收干后可以多翻炒一会。 http://t.cn/AXp7y5Ts