[给你小心心][给你小心心][给你小心心]羊肚菌蒸蛋饼[给你小心心][给你小心心][给你小心心]
做这个羊肚菌蒸肉饼选肉最好用三分肥七分瘦的猪前腿肉，吃着嫩不发柴，自己亲手剁成肉馅口感比机器绞的要好不少。羊肚菌先清洗干净，放上葱姜碎，倒入开水浸泡，既能泡软羊肚菌，还能泡出带着葱姜香气的汁水，泡好之后把羊肚菌切碎，泡菌的汁水过滤一遍留着备用。肉馅里放上生抽、白胡椒粉还有蚝油，接着少量多次往里加过滤好的葱姜羊肚菌水，一直顺着一个方向搅拌，搅到肉馅起胶上劲，之后把切碎的羊肚菌拌进肉馅里铺平装盘，想加鸡蛋的话就在肉馅中间挖个小洞打一颗鸡蛋进去，等锅里水烧开再上锅，大火蒸十到十五分钟分钟就可以出锅了。（具体的时间也要看肉的量来灵活调整）

要是用带盖子的碗来蒸，蒸到七八分钟的时候掀开盖子，淋上一点过滤好的羊肚菌葱姜水，盖上盖子接着再蒸一小会儿，肉饼吃起来格外鲜嫩，碗里的汤汁也会很充足。大家还可以额外放点毛豆米，鲜味会更足，食材都可以灵活搭配，肉饼底下铺一层冬瓜片或者丝瓜片一起蒸味道也很不错，大家可以多琢磨着自由搭配。#爸爸的控糖餐#