#烤斯克想在西安和铜川开连锁店#【烤斯克Q&A！#烤斯克1天营业额翻了30倍#】采访中，记者发现了一个有意思的细节：面对一个又一个关于流量、关注和压力的问题，烤斯克马建平嘴里出现频率最高的几个词“没关系”“无所谓”“特别感谢”。

“流量是一时的，味道才是一辈子的。”采访中他说得最多的一件事，不是自己有多火，也不是以后能赚多少钱，而是：怕食客吃得不满意。这是他现在最担心、也最害怕的事情。

马建平做烤肉已经22年了。从甘肃到湖北，再到如今的铜川，地方换过，但他的想法似乎一直没怎么变——“低头把自己的事做好，把它做精。”

走红以后，他依旧每天守在炭火旁。有人打招呼，他热情回应；有人要求合影，他也尽量配合。生意比过去忙了很多，但他说，肉不能因为火了就变少，价格不能因为人多就随便涨，品质更不能降。

对于接下来的打算，马建平也有了新的计划。他说，希望借着现在大家的关注，把自己的烤肉品牌真正做好。除了把铜川的店经营好，未来还计划在铜川、西安开设连锁店，让更多人能够吃到他的烤肉。

从一天营业额不过千元，到如今每天营业额达到三四万，翻了近40倍；从一个低头烤肉的普通师傅，到突然被几十万人认识，马建平的生活确实发生了变化。

采访结束后，他又回到烤炉前，拿起一串肉，翻面、撒料、看火。对于突然到来的流量，他似乎没有想得那么复杂。“我就是个平凡的人。现在要做的，就是把每一串肉烤好。”（陕西台新闻中心记者：任超 周诗柔）@陕视新闻 http://t.cn/AXpwNf2Z