#厨房纸 致癌物#

厨房纸那点丙烯酰胺算啥，咖啡是丙烯酰摄入
的重要途径，丙烯酰胺广泛存在于经120℃以上
高温处理的淀粉类食物中。

食物中的游离天门冬酰胺和还原糖，经过120℃
以上的高温处理就会产生，温度越高、时间越长、
水分越少，生成量就越高。

常见的油炸焙烤淀粉类主食：薯片、薯条、油
条、麻球、煎包、烤面包、烤馒头、饼干、麻
花等颜色越焦黄含量越高。

咖啡豆烘焙过程必然产生丙烯酰胺，浅度烘焙
的咖啡豆含量反而高于深度烘焙，高温加工的
肉制品中也有一定量检出。

专家会安慰你离开剂量谈毒性是耍流氓，可问
题是丙烯酰胺的毒性没有阈值，包括神经毒性
遗传毒性和生殖发育毒性。

丙烯酰胺可经皮肤、呼吸道和消化道吸收，在
体内具有蓄积性，难以排出，主要作用是损害
神经系统，剂量个寂寞啊。

无阈值毒性导致基因突变，一个分子就足以造
成不可修复的DNA损伤，可成为癌症和遗传缺
陷的起点，并传递给子代。

#长期使用空气炸锅的人都怎么样了#

专家习惯正过来说反过来说，却不告诉你真正
的问题所在。

问题在于空气炸锅的油烟哪去了，全腻在加热
盘和风扇上。

油腻反复加热释放各种致癌物质，污染食物才
是危害所在。

空气炸锅结构无法清洗托盘风扇，你说故意的
还是有意的。

拿120度产生丙烯酰胺说事，萨碧非问题装聪明
就有问题了。

咖啡抗癌又致癌

Nature子刊上刊登的研究：咖啡的饮用量与肺
癌风险之间存在着显著的正相关性，会导致罹
患肺癌的风险显著增加28%。

剂量反应显示，每天每多喝一杯咖啡，患肺癌
的风险会增加6%。喝咖啡的女性比不喝的肺癌
患病风险高101%。

丙烯酰胺是一种遗传毒性剂，会引起哺乳动物
组织DNA的损伤，诱发氧化应激，进一步促进
癌细胞的形成。

而咖啡可谓是丙烯酰胺的重要膳食来源，烘焙
过程更会增加咖啡中丙烯酰胺的含量。而咖啡
因、咖啡醇、咖啡豆醇等可能有抗癌作用。

咖啡降低肝癌、口腔癌、子宫内膜癌和食管癌
风险降低有关，却会导致膀胱癌和白血病等患
癌风险的增加。

咖啡中不同的成分可能会对不同的癌症起到保
护或有害作用，刚性的科学研究自已把自已搞
懵了，咖啡到底能不能喝啊。

推送什么逆反什么，是因为剧本的主线，懂的
人自然都懂，不懂的说之无用。

刚性所谓有益研究，不知忽悠多少众生，普通
人弄不明白，要遵循上述原则。

咖啡有益或是有害，不同的种族和个体，肠道
菌群不相同，咖啡代谢也不同。

一概而论有益有害，都胡说八道伪科普，只谈
益而不谈害，不是蠢就是焉坏。

饮食结构营养摄入，会影响咖啡的作用，离开
代谢的差异，谈益害都是妄言。

综合评估有害有益，没有医生能告诉你，肠道
菌群会回答，排便状况最直观。

大便成形规律省纸，是健康最直观指标，用差
异法去调整，适合的饮食结构。

以前给耕牛喂含有咖啡因的饲料后，牛会变得
精力旺盛，耕起地来更加卖力。

瘦畜喝咖啡有异曲同工之妙，一杯咖啡能多耕
两分地，小花从不喝这玩意儿。

环境高压下，交感神经亢进是常态，喝咖啡亢
进交感神经，你是怎么敢的呀。