马来西亚猫山王（鲜果）开团。评论加点赞，微博抽奖平台抽2位，各送一份法兰西西梅（3斤大果）。

法兰西西梅已开团，产地新疆。详情：http://t.cn/AXpyHoui

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一，先说两点重要提醒。

1.现在正是马来西亚猫山王的成熟季，我们团的是鲜果，不是液氮冷冻果。鲜果收到后需冷藏保存，并且24小时内吃完，最多不可超出48小时。如果不能及时食用，不建议拍。当然也可以冷冻保存，保存的时间会长很多，但是这样失去了拍鲜果的意义。

猫山王与其它品种的榴莲不同，是成熟后自然脱落，因成熟度较高，所以不耐存放。非成熟季售卖的猫山王，是成熟季采摘后液氮极速冷冻进行存储，存储期可长达一年。相比鲜果，液氮果运输和仓储过程中的坏果损耗会少很多，只是风味物质不可避免的会有一点损失，所以售价相对也会低一点。

所以，不建议收到后冷冻，否则不如直接购买价格更低一些的液氮果。

2.猫山王带有苦味。这种苦味并非突兀或强烈的苦味，而是与浓郁的奶香味和甜味相互交织，形成独特的复合口感。

猫山王苦味的来源主要是成熟过程中积累的天然物质，比较轻微，更多时候是作为甜味的背景存在，使整体风味更有层次。品尝时一般是先感受到浓郁的奶香和甜味，在回味时可能带有一点苦的后味。与其它榴莲品种相比，对于苦味的平衡也是猫山王受欢迎的原因之一，其它品种可能没有苦味，也可能苦味过重。

对苦味比较介意的朋友，请勿拍。

二，猫山王与其它品种榴莲在味道和口感上的差别非常明显，最大的区别集中在口感和味道。

1.关于口感，猫山王质地细腻，如奶油般细腻顺滑，入口即化，没有明显的纤维感。其它品种如金枕，果肉略有弹性，有时带有脆感。干尧质地偏软，略带纤维。托曼尼果肉比较紧实，也可能偏硬。

2.关于味道，猫山王极具冲击力且层次分明。毛毛的形容，是直充脑门。而我的体验，是浅尝一口，其浓郁复合的味道会从口腔一直到腹腔，且反复回荡。先是焦糖甜，其后是清晰的奶香，回味有一丝微苦，甜和苦再加上奶香融合得平衡且复杂，回味悠长。其它品种如金枕，以甜为主，甜度高但奶香弱，几乎无苦味。干尧甜度不算高，有果香但层次简单。托曼尼有可能苦味较重，甜度一般，风味也相对单一。

简单来说，猫山王的细腻口感加上复杂风味是核心优势，如同榴莲中的浓香型，而其它品种更偏向清甜型或单一型。

以上关于各个品种的比较，仅是个人体验，不一定对，仅供参考。