养猪企业牧原每年的研发费用远高于近期上市的人形机器人企业第一股宇树科技的新闻，可能很多股民都看到了，我不认为这是一个公平的对比，宇树才成立几年啊，而且猪肉是社会的必需品，现代的农业也是科技含金量很高的行业，这样的对比只会加重公众认为农业只能是低端行业的刻板印象。

但如果让我评价未来可能对我国社会造成最显著影响的企业，我认为既不是常规农业，也不是AI，也不是机器人，而是安琪酵母这家出现在这个片段里显得有点滑稽的，以前做酵母，现在做合成生物蛋白的企业。

大家好，前段时间我和业内一位知名微生物营养专家一起吃了顿饭，以后有机会再介绍这位专家给大家认识，他说他生命中最大的遗憾就是作为营养相关的专家，没有重视他母亲老年之后的蛋白质摄入不足进而致使的肌肉萎缩问题，导致了他母亲的晚年生活质量非常之差。

我其实在饭局上就反驳了他，我说不是您不重视，而是饮食习惯以及老一辈节俭的生活方式，让我们这些晚辈很难做，咱们不可能千里迢迢的每天打视频电话回去，问问今天的鸡蛋或者猪肉吃够了没。

但我确实非常同意他的观点，与其让机器人来给老年人养老，还不如确保老年人摄入足够多的蛋白质以及进行足够科学的肌肉锻炼，尽可能的提高老年人的生活质量。

从更宏观的角度来看，蛋白质特别是肉类蛋白质摄入不足，这不仅仅是饮食习惯的原因，还有价格的原因，那么大家可以简单的把安琪的酵母蛋白这项技术理解为牛吃下去的草能变成牛肉的原因是因为牛的瘤胃其实是一个巨大的发酵罐，里面有大量的微生物可以消化，吸收这些草，而让牛长肉的其实不是草，而是这些充满了蛋白质的微生物又被牛消化吸收掉了。

那酵母蛋白就是通过发酵技术，让天然酵母在一个巨大的发酵罐里大量繁殖，再经过各种工艺提取出的高浓度蛋白质，这种蛋白质有一些缺点，比如吸收率不如乳清蛋白粉，但优点很多，比如不会像乳清蛋白那样乳糖不耐受，或者像大豆蛋白那样含有过敏源，但最重要的优点是便宜，便宜到你都有点不敢吃，以为是什么假冒伪劣产品，具体有多便宜大家自己去查就行了。

我认为不管是老人，还是家里有老人的中年人，不要把养老问题寄希望于机器人，我说的粗俗一点，人没有肌肉，连大便都解不了，那是很没有尊严的事情，机器人能帮你自主排便吗？

所以我认为大家如果经济条件允许，还是要尽量的丰富饮食，不管是植物蛋白还是动物蛋白，那么如果存在不管是经济还是饮食习惯导致的吃不了肉的情况，酵母蛋白粉是非常优质的，并且有着极高性价比的蛋白质来源。

我知道有谨慎的朋友可能会说，你是不是收了安琪酵母的钱？你一个养猪的，去推荐非肉类蛋白质，你同行不会骂你吗？你是不是有什么阴谋，我想说我确实是安琪酵母的股东，但你花上一点点钱，买点安琪的股票也可以说自己是安琪的股东。

而且我没收安琪一分钱，因为真正的能够保证我们畜牧业收入的方式是什么？我说的不好听一点，是让老年人高质量的活着，不管老年人爱不爱吃肉，那他们通过每天吃酵母蛋白高质量的活着，那偶尔还能吃点肉，那他人没了那一口肉都不会买了啊，对不对。

或者这么说吧，大家看我带没带货就完了，我是真诚的认为这是能够改变我国社会蛋白质摄入量不足的技术，在这个时代，我连货都不带，还不能取得大家的信任吗？

而且我们不担心酵母蛋白和肉类蛋白冲突的问题，老粉丝都知道为什么我们公司这么多年坚持搞猪育种，为什么牧原一个养猪企业每年十几个亿的研发资金，因为我们希望中国乃至全球的消费者都可以吃上物美价廉的蛋白质和脂肪，那我们非常开心看到安琪酵母这样的企业在蛋白质上加入农业行业，而且微生物合成技术也可以用在饲料上，从而减轻畜牧业对饲料里的蛋白质原料的依赖。

另外一点是肉和酵母蛋白更多的是互补的关系，有多少人吃糖醋排骨，吃软炸里脊，吃锅包肉，吃烤油边，吃羊肉串，吃牛排是为了蛋白质而去吃的？那不更多的还是追求美味嘛，对不对，你吃肉或者吃植物蛋白比如豆腐吃够了，就没必要吃酵母蛋白，但你不管是基于饮食习惯还是经济原因没吃够蛋白质，那就尽量吃点酵母蛋白嘛对不对。

总之我没有想到有一天牧原，宇树，安琪酵母这三家企业会在同一篇内容里出现，但我确实认为以安琪为代表的酵母蛋白技术确实是近几年我认为最具影响力的科研成果，安全，好吸收还节能减排，而且不光是老年人可以吃，不能顿顿吃牛肉的体育生也可以吃啊，我甚至觉得酵母蛋白粉普及了之后，国足是不是进世界杯的概率更大了？比如部分有天赋的足球小将的家庭不会再担心营养问题致使的经济紧张，比如国足可以把海参换成酵母蛋白粉，把省下来的钱拿去认真做青训。

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