清炖冰糖燕窝的做法

🥣食材：干燕窝3～5g、纯净水、冰糖少许、枸杞几颗（可选）
📝步骤：

1. 泡发：干燕窝放入干净无油容器，加常温纯净水泡4–6小时，燕角厚的可以延长到6–8小时，中途换一次水。❌不要热水、自来水泡
2. 挑毛撕碎：泡发好顺着纹理撕成细条，挑掉细小绒毛，用纯净水轻轻冲洗沥干
3. 隔水炖煮：燕丝放进陶瓷炖盅，加纯净水刚好没过燕窝1–2cm，盖上盖子；蒸锅加水，大火烧开转中小火隔水炖25分钟
4. 调味出锅：最后5分钟放入冰糖、枸杞；关火放温后再加蜂蜜、纯牛奶，避免高温破坏营养

💡关键小贴士

1. 全程容器无油无水，容易化水变质
2. 辅料不要一开始下锅，冰糖、牛奶、水果都最后放
3. 炖好分装冷藏，3–5天内吃完；一次不要炖太多
4. 糖尿病人群不加冰糖，直接清炖食用

✨简易搭配变体：
▪ 牛奶燕窝：燕窝炖好，放温后兑入