【#每天吃点西红柿能帮肝脏减油#】#每天吃1个西红柿的身体变化#瑞士《营养素》杂志刊登的意大利一项研究表明，每天吃点西红柿，持续6周即可延缓脂肪肝进展。研究人员将79名非肥胖、轻中度代谢相关脂肪性肝病成年人分为两组：

番茄组：每天吃200克生西红柿+50克番茄酱
对照组：不吃西红柿

所有参与者都接受标准化的饮食指导，保持正常生活方式。对比结果显示，两组患者的肝脏脂肪指标均有下降，但番茄组下降幅度远超对照组。

研究人员解释说，番茄是地中海饮食的核心食材，富含番茄红素、维生素C等物质。番茄红素可调节肝脏脂肪代谢，减轻氧化应激与炎症，熟制番茄酱中的番茄红素更容易被人体吸收。生番茄搭配番茄酱，既能保留新鲜营养，又能提升活性成分利用率，双管齐下保护肝脏。