#官方通报网传白菜装车前蘸甲醛保鲜##河北一地白菜装车前蘸甲醛属实#甲醛是常用的防腐剂。甲醛防腐的核心机理，简单说就是让微生物蛋白质凝固失活和微生物的DNA或者RNA断裂，使其彻底丧失繁殖和生存能力。当然，甲醛也会使人体细胞的蛋白质凝固，也会破坏人体细胞的DNA和RNA，从而给人体带来损害。
因此甲醛泡过的动植物会因没有微生物生长而不会腐烂。
早年曾有很多不法商家用甲醛泡海产品。
白菜装车前用甲醛蘸，想必也是为了保鲜。
甲醛最为人所知的毒害，就是致盲。假酒中，因为喝了假酒中的甲醇，在人体内转为甲醛，迅速变为甲酸，人的眼睛就可以失明。
以60公斤的成年人来计算，人吃进12mg甲醛会中毒，7-8克甲醛就可以失明，吃了30克，就可以死亡。
甲醛中毒都是急性毒性反应，首先表现为胃肠道反应，咽喉灼烧痛、恶心呕吐、腹痛、腹泻依次出现。
因为这种损伤厉害，所以都表在急性期作用，反而没有致癌性。
有大量的文献表明，甲醛不致癌也不致白血病。#甲醛白菜 工人癌症风险#说法错误。部分相关文献可见图1、图2、图3。
#大量接触甲醛会诱发白血病和癌症#更是无稽之谈。
这些商家用甲醛来浸白菜，当然违反食品安全法，要负法律责任，罪当入刑。
只不过，已经吃了白菜的各位网友也不用太紧张。
首先，甲醛的挥发性很强，白菜的长途运输中，基本上就会挥发掉了。
其次，如果你没有出现胃肠道急性反应，没有失明等急性中毒的表现，至少说明了，还没有急性中毒，也不用过于焦虑自己的身体远期会怎么样。