#甲醛白菜就是投毒##甲醛白菜 工人癌症风险#

甲醛白菜？

甲醛是什么，就是福尔马林

“白菜蘸甲醛”的新闻让大家心头一紧

它是什么？ 甲醛是一种无色但有强烈刺激性气味的化学物质，常被用作工业粘合剂和杀菌剂。因其能杀菌防腐，才被不法商贩违规用于蔬菜保鲜。但请注意：国家明令禁止在食品中添加任何形式的甲醛，这是违法行为。

“内源性”与“外源性”：一个冷知识是，很多蔬菜（包括大白菜）在生长过程中会天然代谢出极其微量的“内源性甲醛”，这是植物自带的，含量极低（约每公斤1毫克）。这远不足以危害健康，跟工业用甲醛完全是两码事。

风险几何？ 按国际标准，人体每日允许摄入量为每公斤体重0.2毫克。这意味着一个60公斤的成人，需要每天吃下约12公斤含本底甲醛的白菜才会超标，这显然不可能。所以，正规种植的白菜是安全的。

对付甲醛，厨房有“三板斧”：甲醛极易溶于水，又容易挥发。买回家的白菜，多冲洗几遍、在清水里浸泡一会儿，再充分加热煮熟，就能去除绝大部分游离甲醛。

总之，违规添加必须零容忍。

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