#美食爱分享[超话]#
剁椒鱼头[微风][微风][微风]
🥕🥕食材准备
鱼头、剁椒、葱、姜、蒜
🥦🥦🥦
1：在鱼肉厚的地方划几刀便于入味，加生姜、小葱，抹一层盐、一层料酒，腌制半小时以上
2：准备一头大蒜剁成蒜末，锅中放比平时炒菜多的菜籽油，小火倒入蒜末，稍熬制后加入一瓶210克剁椒（剁椒量根据个人口味放）再熬制出香味，加入蚝油、生抽、白糖、盐
3：锅中水烧开，水开后将腌制的鱼先蒸5分钟，随后倒掉蒸出来的腥汤，将熬好的剁椒料均匀铺在鱼头上，再撒些许葱花、姜末，吃的咸的可以再放点盐。水开后继续蒸10分钟，此处时间可以看鱼头大小自己把控