我之前说过
西贝最大的问题就是：老板被洗脑，安全大于口味和新鲜，在安全上过多的投入和自以为是安全可控比新鲜、好吃重要。
老贾在餐饮界绝对属于被洗脑最严重的，仅次于我。中餐来讲，我没有见过比老贾更重视安全的、更舍得在安全上投入的老板。
但消费者要的是：便宜、新鲜、好吃。
安全看不到，都是成本。
发布于 浙江
渔老板钓鱼
我之前说过
西贝最大的问题就是：老板被洗脑，安全大于口味和新鲜，在安全上过多的投入和自以为是安全可控比新鲜、好吃重要。
老贾在餐饮界绝对属于被洗脑最严重的，仅次于我。中餐来讲，我没有见过比老贾更重视安全的、更舍得在安全上投入的老板。
但消费者要的是：便宜、新鲜、好吃。
安全看不到，都是成本。