#白菜蘸甲醛##健闻登顶计划# 从医学与食品安全角度看，蔬菜中的甲醛主要源于天然代谢产生的内源性微量甲醛，以及极少数非法商家添加的外部污染。甲醛属于高度水溶性物质，因此物理清洗与热处理均能非常高效地将其去除。
最推荐采用 “切除根部/外叶 ；流动水冲洗； 短时焯水” 的复合处理流程：
先切再洗： 切除蔬菜根部、接触捆扎带的部位及最外层叶片（这些区域是外部化学物质残留的重灾区）。
流动水冲洗： 用流动清水充分冲洗，再浸泡 10 分钟。
沸水焯烫： 入沸水焯烫 1 分钟左右捞出。焯水不仅能去除 90% 以上的甲醛，还能同时去除大部分残留农药、重金属、草酸及硝酸盐，是保障食品安全效率最高的方法。
当然，民以食为天，食以安为先。绷紧食品安全这根弦，从田间到餐桌的每一环，都松懈不得。