米其林故事‖深圳天屿水(素食餐厅)

2009年，广州中大的小院里，美院出身的陈俊海接过台湾素食馆老板留下的旧厨具，在一张桌子的私厨里，埋下了天屿水的第一颗种子。#微博视频号续航计划#

他曾在台湾被季节限定的素食料理震撼，美育刻进骨血的他，决心把“自然之美”搬上餐桌。从私厨到黑珍珠一星、米其林餐盘推荐，天屿水用17年，把岭南四季酿成了一口清欢。

每月更新的菜单里，藏着他对食材的偏执：盛夏的“竹喧觉雨”套餐里，苦瓜啫喱裹着东魁杨梅，芭蕉叶酿进河源车田豆腐，云南见手青用炭烤激出鲜气，连主食鸡油菌泡饭，都撒上木槿花与脆米。#美食[超话]#

没有固定招牌菜，只有应季的山野馈赠。从胭脂黄梅渍脆藕到黄皮慕斯，每一口都是植物的本真风味，也藏着他“让身心在花蔬间放松”的初心。

如今藏在深圳卓悦中心顶楼的天屿水，仍是深圳素食界的隐秘角落——没有显眼招牌，却用近两百种植物食材，把CBD的喧嚣，熬成了一碗菌汤的清润回甘。#米其林指南餐厅榜单# http://t.cn/A6lA5bFW http://t.cn/AXpi9QQB