#跟着蒲巴甲溯源浦江非遗豆腐皮#
蒲巴甲走进浙江浦江，探访省级非物质文化遗产豆腐皮捞制技艺，沉浸式体验古法手艺，让这道传承千年的民间美食走进大众视野。浦江豆腐皮历史悠久，从宋代便有文字记载，薄如蝉翼、豆香浓郁，要经过泡豆、磨浆、烧浆、捞皮、晾晒等十余道手工工序，每一张豆皮都十分考验手艺人对火候、时机的把控。

在老作坊里，蒲巴甲近距离观看匠人捞制豆腐皮。滚烫豆浆表面凝结薄膜，用竹棍小心挑起悬挂晾干，整套流程费时费力。纯手工出品产量有限，几十斤黄豆才能产出少量成品，如今坚守全套古法的手工作坊已经不多。

浦江豆腐皮富含优质植物蛋白，久煮不烂，既是干炸响铃等浙菜名菜的核心原料，也是当地坐月子、节庆待客的特色好物，产品还远销海外。蒲巴甲跟随传承人感受烟火气息，也呼吁大家看见传统手艺的坚守。

视频播出后网友纷纷留言，被这份质朴的非遗味道圈粉，也感慨传统美食背后手艺人日复一日的坚守，希望更多古老技艺被看见、被传承。 http://t.cn/AXpXmQ5B