卤牛肉怎么做好吃？
我自己做过陕西的酱牛肉，四川的辣味卤牛肉，还有潮汕的，得出来一个结论。
要想好吃，有三步。
一、一定要是牛腱芯，注意是腱芯，其他的部位做出来，一切就散开了。
二、想入味，就提前至少4个小时腌，要么用生抽，要么抹上盐（潮汕做法可以不用那么长时间）。
牛肉和什么猪耳朵鸡爪子鸭脖子不一样，入味要时间。
三是卤好之后不要急着拿出来，自然放凉再泡半个小时。
万一没有腌直接煮的不入味，就调个蘸料吧。