【波波觅食：伦教白斩鸡】风味超班，满满的肉感，鸡味浓郁。“烧鹅景·颜景瑞”，完全可以凭“伦教白斩鸡”出战，与广州的白切鸡、湛江的白切鸡打个擂台，一较高下：❶甄选 7斤多的大骟鸡，搭配连皮肥五花肉和彻底清洗干净的猪大肠，一起浸煮，使得三种食材相互赋味，创造出巧炒的白斩鸡底味，明显区别于其他白切鸡；❷没有浸冰汤过冷，待熟鸡恢复常温再斩件；❸随鸡配上两种特调蘸鸡碟，一是用珠葱、红葱头干葱芫茜和姜碎，花生油和豉油，为蘸鸡而配；另一是“酸梅柠檬蒜茸酱”，神来之作，酸香解腻。想品尝此鸡，颇有难度，因为主动权不在吃鸡的手中，而是取决于烹鸡的“烧鹅景”，太忙不接单，没兴致不接单，那就改吃此店“一家人·三只缸烧鹅”的镇店之鹅。 http://t.cn/A6ONXYdb
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