逻辑缪误，害人不浅

总有人说：老一辈人吃了一辈子高碳水，也没什么代谢问题；中国人祖祖辈辈都吃植物油，也没见有什么问题。

听起来很有道理，实际上犯了一个最基本的逻辑错误：

只有尽量保持其他因素不变，才能观察单一变量的作用。

而过去与今天相比，恰恰是几乎所有变量都变了。

过去粮食定量，肉和油都很少，糖和零食更少。很多人每天走路、骑车、下地、搬运，日常生活本身就是体力劳动。即使碳水占总热量的比例很高，总能量却受到严格限制，消耗又很大。

今天则完全不同。

食物随手可得，总热量大幅增加，精制碳水、糖、零食、加工食品、油脂同时增加；与此同时，体力劳动减少，坐着的时间越来越长。

这时候再说：

“以前的人也吃很多碳水，所以碳水没问题。”

就相当于把一个完全不同的生活环境，只挑出“碳水”这一个变量进行比较。

种子油也是一样。

以前一个月可能只有几两油，今天一顿外卖甚至就能吃进去过去几天的量。仅仅因为名字都叫“植物油”，就把每天几克和每天几十克视为同一种饮食，是典型的忽略剂量。

真正有意义的问题从来不是：

“祖先吃不吃这个东西？”

而是：

在总热量、活动量、体脂、其他食物和生活方式尽量相同的情况下，把这个变量增加或减少，会发生什么？

历史可以提供观察，却不能自动证明因果。

比例相似，不代表剂量相似；食物相似，不代表环境相似；结果相似，更不代表原因相同。

复杂世界里，最危险的往往不是不知道，而是用一个简单故事，替代思考。

一个错误的逻辑，会形成错误的认知；错误的认知，又会指导错误的选择。饮食如此，投资如此，人生亦如此。

认知即命运。

逻辑错误看似只是思维问题，一旦进入现实，却可能害人不浅。